红酒的酿造艺术作品,红酒的酿造艺术作品有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒的酿造艺术作品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酒的酿造艺术作品的解答，让我们一起看看吧。青红酒酿造教程？红酒米曲的制作...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒的酿造艺术作品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酒的酿造艺术作品的解答，让我们一起看看吧。

1. 青红酒酿造教程？
2. 红酒米曲的制作方法？
3. 形容自酿的葡萄酒的美词？
4. 芒康葡萄酒酿造过程？

青红酒酿造教程？

青红酒酿造做法：

1、把糯米倒入盆内，清洗三遍后，沥去水份。

2、倒入适量清水，浸泡一晚上或大半天。

3、将纯净水烧开，放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中。

4、将浸泡好的糯米沥去水份备用。

5、蒸屉内铺上纱布，将沥干水份的糯米倒入蒸屉内，平铺均匀。

6、加盖，大火蒸至糯米熟即可关火。

7、将蒸好的糯米倒入盆中，放凉至约30度

8、将毛麯和红麯混合后倒入装有糯米的盆内。

9、将糯米与酒麯混合均匀，裹成饭团状后投入酒坛中，装至酒坛约八分满的位置，加盖放置到阴凉处即可。

酿造方法：

1、蒸锅里放上蒸屉并铺上纱布，把沥干的水分糯米倒在纱布上平铺，用大火蒸至糯米完全熟透时关掉火。

2、取出蒸好的糯米放在透气的竹匾上，摊开降温至大约30度左右，再把白曲和红曲混合均匀，倒在糯米上。

3、接下来要把糯米和酒曲混合均匀，团成若干个饭团放入酿酒的坛子里，大约装到坛子八分满的位置，盖住坛口放在阴凉处任其发酵。

4、在发酵刚开始的第一周里，坛子里的糯米会产生许多气泡，从而浮起到坛口的位置，此进要用无油无水的干净勺子，把浮起的糯米往下压至原有高度。

5、大约发酵到第10天左右，等坛子里的糯米不再浮起至坛口的时候，此时就可以将坛口用黄泥严实的密封起来（密封以后就不能随意开启了，否则就会影响青红酒的发酵）。

6、大约发酵到45天以后，我们就可以打开坛口，此时的青红酒就酿成了。但是，酿造酒都是放的越久越香醇，所以越晚打开坛口就越好。



没经过煮沸的青红酒称“生酒”，色鲜红。煮沸后的青红酒成为老酒，颜色则由鲜红变成亚红，有的接近于浓茶的深***。收藏一年以上的老酒就叫做过夏老酒，年份越长的老酒就越受人们的欢迎

红酒米曲的制作方法？

材料：5斤糯米、8斤水、1筒红曲。

做法1、糯米浸泡4至5个小时。

2、滤起放木桶中蒸熟。

3、竹匾上摊开放凉。

 4、往水缸中放入水(自来水即可)。

5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。

6、放入糯米搅拌均匀。

7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。

8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行。

9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。

形容自酿的葡萄酒的美词？

魅力无处不在，源于天然，精工酿造，一切自然超群。

品味杯中风情，曼妙醇香，未饮而醉，风情何止万种？

一个人独处时，与恋人一起时，入睡前，甜蜜温馨时……

魅力无法阻挡，每时每刻，魂牵梦萦。 最终，臣服于它。

品味生活的红，恰是红酒，在唇齿间留恋，于心中醉眠。

芒康葡萄酒酿造过程？

去梗

也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

压榨果粒

酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

榨汁和发酵

经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

添加二氧化硫

要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。

葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。

到此，以上就是小编对于红酒的酿造艺术作品的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒的酿造艺术作品的4点解答对大家有用。